He probado muchas fryers de aire. En cualquier momento, tengo dos o tres freyers de aire alineados en el mostrador de mi cocina, dando a la habitación el ambiente cálido y acogedor de una sala de exposición de electrodomésticos.
A medida que pasaba más tiempo usándolos para trabajar, rompí el hábito de encender automáticamente mi horno cuando llegó el momento de cocinar, al menos para tareas simples.
Comencé a preguntarme si realmente necesitaba usar mi horno. Así que decidí cambiar todo mi horno cocinando a una freidora de aire durante un mes para averiguarlo. Después de todo, una freidora de aire en realidad no fríe la comida. Es un mini horno de convección que puede cocinar casi cualquier cosa que pueda un horno ordinario.
Las reglas del experimento fueron que tenía que cocinar todo en la freidora de aire que generalmente cocinaría en el horno, y no podía comenzar a comer comida congelada beige para cada comida.
Esto es lo que aprendí en ese mes.
Recalentar significa repensar
Mi primer acto de violencia alimentaria fue recalentar sin pensar un par de rodajas de pizza utilizando la temperatura de recalecimiento recomendada de 170 ° C/340 ° F durante un poco demasiado tiempo, lo que los transformó rápida y eficientemente en piezas de cartón manchadas de olivo.
Si tiene una poderosa freidora de aire y está cocinando casi cualquier cosa, excepto el pollo o las papas fritas congeladas, el mejor consejo de cocción es reducir el fuego a 10 ° C/20 ° F.
Hay una curva de aprendizaje para cambiar a la cocina de la freidora de aire, y aunque está descubriendo temperaturas de cocción perfectas, siempre puede agregar un par de minutos de tiempo extra. No puedes volver a convertir el cartón en pizza.
El microondas + la freidora de aire sigue siendo más rápida que un horno
Hice pasteles de pastor individuales en platos de gres, porque me gusta eso y los calenté al día siguiente. Por lo general, los pondría en el horno durante al menos 45 minutos (y probablemente todavía estarían fríos en el medio), pero a medida que el horno estaba prohibido, usé la freidora de aire.
Salieron perfectamente, y se hicieron rápidamente, con una corteza ligera y crujiente en la papa. Pero todavía era un poco molesto seguir probando el centro del pastel para ver si estaba cocinado. Algunos freyers de aire, incluida la zona doble de Dual de Ninja Foodi Max, tienen una sonda incorporada que resolverá este problema al instante. Pero el mío no.
La mejor opción, como resultó, era microondas los pasteles del pastor primero para calentarlos, luego ponerlos en la freidora de aire durante 7 minutos para un brillo dorado. El combo de microondas + freidora de aire también funciona bien con papas de chaqueta.
No intente precontar pasteles de pastelería en un microondas: los resultados lo pondrán triste.
Hornear es más fácil de lo que esperas
Hornear un pastel en una freidora de aire tiene el aire de una actuación novedosa, como interpretar a Clair de Lune en el kazoo. Pero no solo es posible, es más rápido y más barato. Crucialmente, y tal vez sorprendentemente, el pastel sabrá exactamente igual.
La principal limitación es la cantidad de espacio de cocción en su freidora de aire. Para hornear en un modelo de un solo cortador de 5-6 litros/cuartos, necesitará una pequeña lata de pastel redonda de 15 cm/6 pulgadas (compre una de Amazon UK/Amazon US).
Sin embargo, la freidora de aire que utilicé, el FlexDrawer, proporciona suficiente espacio para hornear un pastel de tamaño completo.
Hornear un pastel en una freidora de aire tiene el aire de una actuación novedosa, como interpretar a Clair de Lune en el kazoo
Emma Rowley / Foundry
Siga la receta exactamente como lo haría para un horno, pero baje el calor alrededor de 20 ° C/40 ° F – El horno necesita un calor aún más suave.
Si la freidora de aire está demasiado caliente, el exterior del pastel se cocinará mucho más rápido que el interior que evitará que se levante correctamente. El pastel terminará denso y en forma de yurta, lo cual es poco probable que sea lo que estabas apuntando.
Experimentar vale la pena
Borracho con el éxito del pastel de freidora de aire, comencé a usar la freidora de aire para todo: incluso cosas que normalmente no cocinaría en el horno. Controlé ñoquis, hice sándwiches tostados, vegetales asados y guisantes descongelados.
Borracho con el éxito del pastel de freidora de aire, comencé a usar la freidora de aire para todo
Donde suele vaporizar las verduras, las freiría en su lugar, con un poco de aceite y ajo. Puede que no sea tan saludable como el vapor, pero esta preocupación fue significativamente superada por los beneficios de la delicia.
Olvídate de pizzas de 10 pulgadas
Aún así, hay una cosa que una freidora de aire tradicional simplemente no puede hacer. Puedes olvidarte de cocinar una pizza de supermercado. Simplemente no encajará.
Emma Rowley / Foundry
Una vez, para seguir la carta del desafío que me asigné, corté una pizza por la mitad y cociné las piezas una tras otra en la freidora de aire. Resultaron bien pero honestamente, es algo extraño de hacer.
Emma Rowley / Foundry
A menos que desee invertir en un horno de freidora de aire o en un horno de pizza dedicado, deberá usar su horno regular para la pizza.
Hay algunas otras cosas que no debe cocinar en una freidora de aire: las verduras de hoja, incluidas las espinacas, que se pueden soplar y cualquier cosa con una masa mojada. Tampoco cocinaría un bistec en otra cosa que una sartén.
Mi horno ahora parece medieval
¿Por qué es tan gigantesco? ¿Por qué todo tarda tanto en cocinar? ¿Por qué es casi imposible de limpiar?
Abrir mi horno ahora es como viajar en el tiempo a una fragua medieval sucia, que es un lugar en el que no quiero almorzar.
Después de un mes de uso exclusivo de una freidora de aire, rara vez uso mi horno ahora. No he llegado a la etapa de almacenar mezclilla vintage, como lo hace Carmy en el oso, pero a menos que esté haciendo una cena asada completa o cocinar una pizza, no se enciende.
Es difícil juzgar cuán significativos fueron los ahorros de energía de este experimento (aunque la cocina de freír del aire definitivamente le ahorrará dinero a largo plazo), pero la cantidad de tiempo y problemas que me ahorré en la cocina y la limpieza fue enorme.
Abrir mi horno ahora es como viajar en el tiempo a una fragua medieval sucia, que es un lugar en el que no quiero almorzar
¿Qué freidora de aire usé?
Me decidí por el Ninja Foodi FlexDrawer porque, como su nombre lo indica, es una olla flexible. Puede usar sus dos zonas de cocción de dos, 5.2L por separado, o solo usar una, o eliminar el divisor entre ellas para crear una enorme “Megazona” de 10.4L. Esto le brinda el espacio para cocinar asados enteros, o hornear pasteles de tamaño completo.
Puede leer mi revisión de FlexDrawer para obtener más información, o ver a nuestros freyers de aire de doble zona más recomendados para ver cómo se compara con la competencia. El FlexDrawer no está disponible en los EE. UU., Pero el Ninja Foodi Foodi Flexbasket muy similar es. Tenga en cuenta que es un poco más pequeño, con una capacidad de 7qt en los dos espacios de cocina.
Para obtener un volumen similar de espacio de cocción al FlexDrawer, también puede usar un horno de freidora de aire. Hemos probado y revisado algunos de los mejores, que puede navegar en nuestro redondeo de horno de freidora. También tenemos recomendaciones para la mejor freidora del aire ninja y la mejor freidora de aire en general.