El domingo, Yahoo publicó un artículo que puso a los amantes del tocino sarnie en modo de crisis. En él, la dietista Brenda Peralta sugirió que no se debe usar una freidora para cocinar tocino.
Yahoo parece haber eliminado el artículo original, pero muchas otras publicaciones han vuelto a citar el consejo en artículos, incluidos el Express y el Daily Record.
Decidimos ponerlo a prueba.
En primer lugar, la advertencia del dietista contra la cocción del tocino con freidora se dividió en varios puntos:
- El tocino es un alimento graso y la grasa puede provocar “humo o salpicaduras”.
- Una tira de tocino es “un alimento pequeño y delicado, y puede ser difícil voltearla o sacarla de la canasta de la freidora sin romperla”.
- “Es posible que la canasta de la freidora no sea lo suficientemente grande para acomodar una gran cantidad de tocino. Esto puede hacer que el tocino sea difícil de cocinar de manera uniforme y también puede producir mucho humo y olores”.
No estaríamos de acuerdo con la descripción que hace el dietista del tocino como “pequeño y delicado”, que no son palabras generalmente asociadas con uno de los ingredientes más picantes de una fritura.
También señalamos que un juego de pinzas de silicona le ayudará a quitar el tocino de la canasta de una freidora tan fácilmente como de una sartén. Puede comprarlos en Amazon Reino Unido (£ 6,99) y Amazon EE. UU. ($ 13,99).
Pero ciertamente podríamos probar si cocinar tocino hace que la freidora humee y cómo se compara la cocción con freidora con la cocción en el horno o la fritura en sartén.
Para las pruebas de preparación de tocino, cocinamos tocino rayado y lomo, porque nos enorgullecemos de nuestra minuciosidad y porque nuestro evaluador estuvo feliz de comer sándwiches de tocino toda la mañana.
Freír tocino en una sartén
- Tiempo de cocción: 5.30 minutos
- Limpieza: bastante fácil
- ¿Qué olor a tocino olía la cocina después? Muy
Seré honesto. Nunca antes había cocinado tocino. Pero lo que descubrí es que es casi imposible arruinarlo. Como receta, es exactamente lo opuesto a un soufflé de queso. Si a la mayoría de los carnívoros se les da un sándwich de tocino, es mucho más probable que digan: “Muchas gracias” que: “¿Qué método de cocción usaste para preparar esto?”.
La primera prueba consistió en freír tocino en una sartén. Leí que el tocino contiene suficiente grasa propia y no necesita aceite adicional para cocinar. Sin embargo, casi de inmediato se soldó a la sartén, así que gracias a quien hizo circular esa mentira.
Emma Rowley / Fundición
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Agregué un poco de aceite y el tocino felizmente siguió cocinándose. El único inconveniente fue que tuve que pararme y darles la vuelta a las lonchas varias veces.
Como el tocino se cocina en aceite y su propia grasa, es necesario eliminar el exceso de aceite antes de servir.
Emma Rowley / Fundición
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- Puntuación: 8/10 – Rápido, fácil e infalible. Creo que podría enseñarle esto a mi gato.
Cocinar tocino en un horno
- Tiempo de cocción: 30 minutos a 175C/350F
- Limpieza: Muy rápido pero un poco derrochador.
- ¿Qué olor a tocino olía la cocina después? Levemente
Seguí los consejos de cocina de AllRecipes, que elegí porque fue uno de los primeros en aparecer en una búsqueda.
Sugirió una temperatura de cocción de 175°C/350°F y lo que parecía ser un tiempo de cocción casi absurdamente largo de 30 minutos.
En mi opinión, si vas a comer un sándwich de tocino, debes realizar la tarea lo más rápido posible, sin tiempo para arrepentirte o buscar en Google enfermedades arteriales. No querrás quedarte media hora contemplando tu mortalidad.
Dado el largo tiempo de cocción en el horno, esta también debe ser la forma más cara de cocinar unas cuantas lonchas, a menos que haya un restaurante en Londres que las sirva cubiertas con hojuelas de oro por £50.
Coloqué las tiras de tocino en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio (pero también puedes usar papel para hornear) y después de 15 minutos, todavía estaban pálidas, flácidas y apenas familiarizadas con el calor del horno. Les di la vuelta a los 20 minutos y regresé a WebMD.
Emma Rowley / Fundición
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El tocino todavía no estaba perfectamente crujiente a los 30 minutos, así que le di otros 5 y luego lo serví de todos modos, con el argumento de que a) estaba lo suficientemente cocido como para no causar la muerte en el corto plazo, al menos y b) tocino. , entonces lo que sea.
La limpieza fue fácil, pero me sentí un poco culpable por enviar un trozo de papel de aluminio al vertedero para una cocción tan deprimente.
Emma Rowley / Fundición
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- Puntuación: 3/10 – La vida es demasiado corta.
Cocinar tocino en una freidora
- Tiempo de cocción: Tocino rayado 5 minutos, tocino trasero 8 minutos a 200°C/390°F
- Limpieza: bastante fácil
- ¿Qué olor a tocino olía la cocina después? Levemente
Utilicé las primeras instrucciones de cocción que vi, de BBC Good Food, coloqué las lonchas de tocino directamente en los platos para verduras y puse la freidora.
Una cosa en la que el dietista tiene razón es el espacio limitado para cocinar que una freidora proporcionará para las lonchas. Las lonchas no deben superponerse ni colocarse una encima de la otra mientras se cocinan.
En una freidora de aire promedio de un solo cajón, probablemente tendrá suficiente espacio para tres lonchas grandes de tocino o cuatro rebanadas más pequeñas de tocino rayado. No es mucho menos que una sartén.
Y, si tiene una freidora de dos cajones, puede duplicar la cantidad.
Emma Rowley / Fundición
Emma Rowley / Fundición
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Al final, cociné una cantidad menor de lonchas porque no quería matar a mi probador de alimentos, quien también hace las veces de mi esposo.
Utilicé mi confiable Ninja FlexDrawer, lo que significaba que podía cocinar dos tipos de tocino al mismo tiempo, usando diferentes tiempos de cocción, y sincronizarlos para terminar al mismo tiempo.
Pero incluso en una freidora de un solo cajón, es tan rápida que puedes cocinar dos tandas y limpiar en menos tiempo del que lleva cocinar en el horno.
Después de leer los consejos del dietista sobre los peligros de fumar y escupir tocino, estaba en alerta máxima y casi esperaba ver mi freidora estallar en llamas y comenzar a cantar en latín.
Pero estuvo absolutamente bien. El aceite del tocino goteó debajo del plato para verduras y no se calentó lo suficiente como para humear.
Emma Rowley / Fundición
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Si su freidora fuma, generalmente es una señal de que necesita una buena limpieza. Si el área de cocción parece estar bien, cepille los restos de comida del serpentín calefactor de arriba con un cepillo suave o una esponja seca (pero solo una vez que se haya enfriado).
El hecho de que la grasa se escurriera también significaba que el tocino no estaba tan aceitoso cuando terminaba de cocinarse.
De hecho, el único problema con el uso de una freidora es que el aire caliente que circula puede hacer que las lonjas de tocino se doblen mientras se cocinan, pero puedes usar un par de pinzas para darles la vuelta.
Emma Rowley / Fundición
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- Puntuación: 9/10 – Incluso más fácil que cocinar en una sartén, ya que no necesita supervisión y una alarma te avisa cuando está listo.
Comentarios del probador
Todo el tocino preparado se entregó, en formato sándwich, a un probador. El evaluador estaba menos contento con el sándwich de tocino cocido al horno que con los sándwiches cocinados en sartén y freidora.
Pero, sinceramente, no hubo ninguna queja, sólo mucho ruido al comer. En general, diríamos que cocinar en el horno es la peor opción, ya que es lento y costoso. Probablemente sólo valga la pena si el tocino es sólo una parte de una comida más grande. Pero freír tocino al aire está absolutamente bien, siempre que la freidora esté limpia y no abarrote la comida.
Si desea consejos para comprar una freidora, está en el lugar correcto. Tenemos resúmenes de las mejores freidoras de dos cajones, las mejores freidoras Ninja, los mejores hornos para freidoras y las mejores freidoras en todas las categorías.