Hace unos días, el minorista de tecnología del Reino Unido Currys publicó un truco de panqueques de freidora en su canal TikTok.
Puedes ver el TikTok por ti mismo pero, esencialmente, se vierten cucharadas de masa para panqueques sobre hojas de papel para hornear en una freidora, para hacer una pila de panqueques que se cocinan todos a la vez. Luego, el video muestra una pila perfecta de panqueques.
Varios sitios web se subieron al carro, incrustaron el video, lo llamaron el ‘truco de la freidora de aire Currys’ y dieron consejos vagos y dudosos sobre cómo replicar este triunfo perfecto de los panqueques.
Como habrás adivinado, en el tiempo transcurrido desde que se publicó, el video original ha sido ampliamente desacreditado como una tontería.
¿Pero es? Como un servicio a la ciencia culinaria, decidimos intentar hacer panqueques en una freidora para descubrir la verdad.
Panqueques
Usamos una receta de panqueques de BBC Good Foods. Para eso, necesitarás:
- 100 g de harina común
- 2 huevos grandes
- 300 ml de leche
- 1 cucharada de aceite
- Pizca de sal
Para ser claros, esta es una receta de crepes. Si prefiere panqueques al estilo americano, puede usar esta receta de Martha Stewart. De cualquier manera, buena suerte para ti. Ya sea que agregue o no una pizca de bicarbonato de sodio o un poco más o menos de leche o harina, no lo ayudará en las guerras que se avecinan.
También necesitarás:
Agrega los ingredientes a un tazón y bate suavemente. Verter en una jarra.
Ahora tienes tu mezcla para panqueques. Usé esto en cuatro intentos separados de panqueques con freidora, que se detallan a continuación.
panqueque 1
Precalenté la freidora con un ajuste de precalentamiento de tres minutos y vertí la masa para panqueques directamente sobre la superficie antiadherente del cajón de cocción. Lo cociné durante unos cuatro minutos a 175°C.
Creo que la mejor manera de describir el panqueque resultante es triste. Me siento culpable por traerlo a este mundo. Tenía un aspecto pálido y fofo, pero me resistía a cocinarlo más porque ya había adquirido la textura de una plantilla de gel.
Emma Rowley / Fundición
Se lo entregué al probador, a quien le prometieron panqueques y lo atacó valientemente.
Veredicto del probador: “Gomoso. Esto no está bien. Creo que mucha gente simplemente no comería esto”.
panqueque 2
La diferencia aquí fue que coloqué una hoja de papel pergamino engrasado y vertí la mezcla para panqueques sobre eso. Quería saber qué pasaría si cocinaras un panqueque como lo hacen en el video de TikTok.
Al final resultó que, mi sed de conocimiento tuvo un alto precio.
Es difícil identificar todas las fallas que nos llevaron a un panqueque que parece un bloque de halloumi. Para empezar, el papel para hornear se dobló en las esquinas, creando un cuadrado poco apetecible.
La mezcla para panqueques luego se agrupó en el centro. Si tuviera que vender el producto terminado, probablemente sería ilegal llamarlo panqueque. Debería etiquetarlo como “bloque de comida estilo panqueque”.
Emma Rowley / Fundición
Sin embargo, le serví este panqueque deforme a nuestro probador.
Veredicto del probador: “Ligeramente peor que el anterior. Esto no es genial. Esto es un poco horrible. Es líquido en el medio. ¿Por qué estoy comiendo esto?”
panqueque 3
Esta vez, corté el papel de hornear en un círculo, para evitar que se repitiera la debacle del panqueque cuadrado, y lo cociné de la misma manera que los panqueques anteriores.
Fue en este punto que la freidora se rebeló contra el uso para un propósito tan salvajemente contrario a su naturaleza.
Una freidora de aire es solo un mini horno de convección, y los hornos de convección funcionan haciendo circular aire caliente. Cuando abrí el cajón de cocción, descubrí que la freidora había arrojado los ingredientes como un niño poseído en una película de terror. Fue profano.
Emma Rowley / Fundición
Dada la naturaleza inquietante de esta iteración, no le di este panqueque al probador. En cambio, decidí embolsar todo el desastre y enterrarlo en el bosque.
panqueque 4
Necesitaba un enfoque completamente nuevo. Tal vez, teorice, en este punto, el problema era esa freidora de aire en particular. También estoy probando el brillante Ninja Speedi en este momento. Tiene una superficie antiadherente increíble, así que la precalenté y luego vertí la masa para panqueques directamente sobre la base de cocción. Lo cociné durante unos cuatro minutos a 180°C.
Ninja puede estar orgulloso del hecho de que no se pegó en absoluto. Sin embargo, nadie puede estar orgulloso de nada más en este experimento. Lo mejor que podemos decir acerca de esta creación bulbosa y deforme es que fue el menos parecido a un panqueque de todos los intentos y, por lo tanto, no puede llamarse realmente un panqueque malo.
Emma Rowley / Fundición
Veredicto del probador: “Sabe a cuero. Sabe a comer tela. ¿Por qué? No, no hagas esto.
Veredicto
Hacer panqueques en una freidora no solo es una idea terrible, sino que hacer panqueques en una sartén es tan simple que es algo que realmente no necesita un truco.
Cómo (en realidad) usar una freidora de aire al hacer panqueques
Los panqueques son rápidos y fáciles de hacer en una sartén y, sinceramente, esa es la mejor manera de cocinarlos. Sin embargo, lo que sucede a menudo es que terminas haciendo y comiendo panqueques sobre la marcha, en lugar de sentarte y disfrutarlos como es debido.
El El mejor truco para panqueques con freidora de aire es usar su freidora para mantener calientes los panqueques cocidos antes de servirlos. Precaliente su freidora mientras hace sus panqueques y luego deposite los panqueques en la freidora uno por uno cuando estén listos, separándolos con un trozo de papel pergamino.
Eche un vistazo a nuestro resumen de las mejores freidoras de aire que hemos probado para ver las mejores freidoras de aire para no cocinar panqueques.