de un vistazo
Calificación del experto
ventajas
- Ahorra espacio en comparación con una cocina de varias tapas
- Funciones de cocción húmeda y seca
- Tiempos de cocción rápidos
Contras
- Es poco probable que quepa debajo de los armarios de la cocina.
- Parte crucial se rompió en las pruebas
- Caro si utilizará principalmente el modo de freidora de aire
Nuestro veredicto
El Duo Crisp con Ultimate Lid es un multicooker brillante que puede cocinar una variedad de alimentos húmedos además de ser una freidora. Se cocina rápidamente y, en su mayoría, también es muy fácil de usar.
Las freidoras de aire son el electrodoméstico de cocina más comentado del año. Y también son, probablemente, los más incomprendidos.
En pocas palabras, una freidora de aire es un horno de ventilador en miniatura con un nombre más pegadizo. Se calientan rápido y su pequeño tamaño significa que pueden cocinar pequeñas cantidades de alimentos más rápido que un horno con ventilador normal, ahorrándole tiempo y dinero.
No todas las freidoras de aire son iguales, y la Instant Pot Duo Crisp con Ultimate Lid es una bestia muy diferente de las freidoras de aire baratas que puede encontrar apiladas en ciertos pasillos de supermercados.
Combina la popular Instant Pot, una olla multifunción que le permite cocinar a presión, cocinar a fuego lento, saltear y otras funciones de cocción en húmedo, con una freidora de aire para funciones de cocción en seco, como asar a la parrilla, asar, hornear y probar.
La parte ‘Ultimate Lid’ significa que puede usar las diversas funciones sin cambiar entre tapas como lo hace con el Duo Crisp normal. Esto es mucho más conveniente porque significa que no necesita encontrar espacio de almacenamiento adicional para diferentes tapas.
Todo esto explica por qué esta olla cuesta más que otras freidoras de aire, pero como verá, puede valer la pena el desembolso.
Características y diseño
Con unas medidas de 393 × 391 × 340 mm (15,5 x 15,4 x 13,4 pulgadas, ancho x profundidad x alto), este es un aparato bastante grueso que requiere una buena cantidad de espacio en la encimera. Es poco probable que quepa debajo de los armarios de pared, ya que es mucho más alto cuando la tapa está abierta: necesita al menos 600 mm (24 pulgadas) de altura.
Como puede ver, es demasiado grande para abrir la tapa debajo de los armarios de mi cocina.
Jim Martin / Fundición
Solo viene en negro y tiene un cable de alimentación relativamente corto (80 cm), por lo que debe colocarse cerca de una toma de corriente.
Abra la tapa y encontrará una cesta extraíble para freír al aire que también se usa para cocinar al vapor y tiene un revestimiento antiadherente. Eso se encuentra dentro de una olla de acero inoxidable de 6,2 litros (6,5 cuartos de galón).
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Dentro de la tapa hay una placa de presión extraíble. Esto permanece para la mayoría de las funciones de cocción húmeda, pero debe retirarse para las secas, ya que el elemento calefactor y el ventilador se encuentran detrás.
Hay otro elemento calefactor en la base de cocción, que se usa para cocinar a fuego lento, saltear y otros modos.
Hablando de modos, el Duo Crisp con Ultimate Lid es un dispositivo 13 en 1 y tiene 13 botones: seis para cocinar en húmedo, seis para cocinar en seco más una función Keep Warm.
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Si está familiarizado con Instant Pots, entonces las funciones húmedas no serán una sorpresa: cocción a presión, salteado, vapor, cocción lenta y sous vide.
En el lado seco, tienes freír al aire, asar, asar a la parrilla, hornear, deshidratar y probar.
En realidad, no hay diferencia entre cocción al vapor y a presión (el manual incluso lo dice), y tampoco hay diferencia entre freír al aire, hornear y asar, excepto que con el horneado no es necesario usar la olla de cocción de acero inoxidable o el aire. cesta para freír: puede utilizar una bandeja apta para el horno que quepa dentro de la olla.
Asar a la parrilla vuelve a ser prácticamente lo mismo, pero elimina la capacidad de cambiar la temperatura que se establece al máximo que ofrece Duo Crisp para todos los modos secos: 204 ° C.
Por último, está la prueba y la deshidratación. Estos difieren solo en los tiempos y temperaturas que puede seleccionar, con 23-35 °C para leudar y 40-73 °C para deshidratar.
Cocinar con el Duo Crisp con tapa Ultimate
Una de las cosas más importantes a tener en cuenta es que la capacidad de Instant Pot como freidora de aire es relativamente limitada, aunque no se compara con otras freidoras de aire. La canasta tiene un diámetro de 215 mm / 8,5 pulgadas, lo que significa que tendrá dificultades para alimentar a más de una o dos personas sin cocinar las cosas una tras otra.
Por ejemplo, si quisieras hacer una cena asada, primero tendrías que hacer el pollo (y asegurarte de comprar uno que quepa), luego las papas y las chirivías, y finalmente las verduras.
Puede cocinar la carne a presión en mucho menos tiempo que si intentara freírla al aire, y puede usar el modo de parrilla para dorarla.
Jim Martin / Fundición
Hay espacio en la canasta para freír con aire para cuatro pechugas de pollo de tamaño mediano y un par de muslos, por lo que no se puede describir como pequeño en comparación con otras freidoras, pero es es pequeño en comparación con un horno de ventilador tradicional.
También vale la pena saber que, como se mencionó, en realidad no hay una función de vapor para reemplazar las verduras al vapor en la placa. El Duo Crisp cocina al vapor bajo presión, lo que requiere aprender una técnica completamente nueva en la que no puede ver la comida, probarla o incluso abrir la tapa después de la cocción, ya que primero se debe liberar la presión.
Sin embargo, es prácticamente inútil siquiera molestarse en tratar de cocer al vapor cualquier verdura, ya que puede tardar entre 10 y 15 minutos en “precalentarse” antes de que comience a cocerse al vapor. Entonces, esta es un área donde Instant Pot no es más rápido que los métodos tradicionales. Lo único que sirve para cocer al vapor es la mazorca de maíz.
Sin embargo, la capacidad es excelente para sopas, risottos y otros platos de una sola olla, y puede preparar fácilmente suficiente de una sola vez para una familia de cuatro o cinco.
Jim Martin / Fundición
Cuando se fríe al aire o se asa a la parrilla, los tiempos de precalentamiento son mucho más rápidos que en un horno normal y, por lo general, puede quitar unos buenos minutos de las instrucciones de cocción de la mayoría de los alimentos. Cociné nuggets de pollo, palitos de pescado, salchichas e incluso pizzas pequeñas en la cesta de freír al aire y todo estaba cocinado mucho antes de los tiempos recomendados.
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No intenté hacer yogur o masa de prueba, pero encontré que la función de salteado es realmente útil. La capacidad de freír cebollas y dorar las cosas antes de usar los modos de cocción lenta o a presión es útil, al igual que el hecho de que Instant Pot le permite elegir entre seis temperaturas diferentes, que alcanza rápidamente y mantiene con precisión, por lo que no necesita supervisar tan de cerca.
Usabilidad y seguridad
Gracias a la pantalla y la variedad de pitidos, el Duo Crisp con Ultimate Lid es bastante fácil de usar. Muestra claramente el progreso a través de las etapas de precalentamiento y cocción, mientras que el texto que se desplaza significa que puede proporcionar instrucciones para “agregar alimentos”, “dar vuelta a los alimentos”, “cerrar la tapa” o “quitar la placa de presión”, y advertirle que no lo haga. abra la tapa cuando el vapor esté bajo presión.
No es que pueda abrirla: un bloqueo impide físicamente que la corredera se mueva hasta que se haya liberado la presión, y existen varios mecanismos de seguridad para garantizar que la tapa no se pueda abrir cuando el vapor a presión pueda escapar y causar lesiones.
Hay tres opciones para liberar vapor: naturalmente, en pulsos o rápidamente. Si necesita llegar a su comida rápidamente, la opción Quick Release hace que el vapor salga rápidamente por la rejilla de ventilación, mientras que los otros modos tardan mucho más.
Cada modo tiene temperaturas y tiempos de cocción predeterminados, y es excelente que conserven la última configuración que usó en lugar de volver siempre a los valores predeterminados. Es simple ajustar el tiempo o la temperatura presionando el botón apropiado y girando el dial plateado. También puede ajustar cualquiera durante la cocción.
Convenientemente, puede usar el temporizador de inicio diferido, poner su comida y tenerla lista para cuando llegue a casa.
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Una ventaja inesperada fue el hecho de que mi hija adolescente pudo freír alimentos al aire de manera segura y sin supervisión una vez que le mostraron cómo quitar la placa de presión. A diferencia de un horno con ventilador, el Duo Crisp con tapa Ultimate dejará de cocinar una vez que haya transcurrido el tiempo establecido, por lo que es mucho más difícil cocinar demasiado y quemar los alimentos, y es una opción más segura para esos momentos en los que se olvidó por completo de que estaba cocinando algo y se fue. la casa.
Un inconveniente fue que, en ocasiones, el LED del modo que se estaba utilizando parpadeaba y hacía imposible comenzar a cocinar. No hay un manual en la caja, y el en línea no es particularmente completo o fácil de seguir, y es molesto tener que escanear el núcleo QR o buscar el manual en Google si necesita buscar cómo usar una función específica.
Jim Martin / Fundición
Finalmente, durante la prueba, el pequeño pasador de plástico que ubica la placa de presión en la tapa se partió mientras mi esposa la volvía a colocar. El proceso no requiere ninguna presión, pero si no está acostumbrado y no coloca el pasador correctamente en la ranura, aparentemente no se necesita mucho para romper esta pieza crucial. Y sin él, los modos de cocción a presión no funcionarán ya que no se puede formar un sello.
Busqué en línea y vi que le sucedió exactamente lo mismo a otro revisor, así que sé que esto no es una falla aislada. Tenga mucho cuidado con la placa de presión si decide comprar un Duo Crisp con tapa Ultimate.
Precio y disponibilidad
En el Reino Unido, el Duo Crisp con Ultimate Lid cuesta £ 229.99 desde el sitio web de Instant.
Lo encontrará un poco más barato en Argos y John Lewis (£ 220 en el momento de la revisión), pero cayó tan bajo como £ 155 en las pocas semanas que pasé probando el dispositivo, por lo que vale la pena estar atento a los descuentos. y ventas
En los EE. UU., es $ 229.99 de Instant.
Dado el precio, es un poco decepcionante que venga con solo un año de garantía.
Veredicto
Si aún no tiene una multicocina y usará esas funciones (cocción a presión, cocción lenta y salteado) regularmente, entonces la Duo Crisp con tapa Ultimate es una gran compra.
Sí, es bastante caro, pero ofrece numerosos beneficios, incluida la comodidad de no tener que cambiar las tapas (o almacenarlas) y el hecho de que, a diferencia de optar por una freidora de aire y una olla instantánea por separado, ocupa menos espacio y usa solo una toma de corriente.
Si, por otro lado, ya tiene una olla instantánea o usaría principalmente el modo de freír al aire, entonces puede ahorrar dinero en una freidora de aire más barata que probablemente ocupará menos espacio e incluso podría ofrecer un poco más de espacio interno para cocinar.
Para ver estas alternativas, echa un vistazo a nuestro resumen de las mejores freidoras de aire.