A medida que se acercan los calurosos y largos días de verano, es posible que sienta la tentación de desempolvar su vieja barbacoa y asar algunas hamburguesas, lo sé.
Pero, en lugar de quedarme con la misma barbacoa básica que he usado durante los últimos años, he abierto los ojos al mundo de las barbacoas inteligentes, y en particular a la Masterbuilt Gravity Series 560. Ofreciendo la capacidad de controlar las temperaturas a través de un sistema de ventilador, una tolva alimentada por gravedad para facilitar el abastecimiento de combustible y una aplicación complementaria para su teléfono inteligente, es sin duda más capaz que su barbacoa de tambor común y corriente.
El problema es que tiene un precio premium para igualar. ¿Vale la pena desembolsar una barbacoa premium cuando puedes conseguir una desechable en el supermercado por menos de 10 £/10 $? Bien…
Diseño de construcción
- Magnífico diseño premium que destacará en su jardín
- Rejilla de cocción grande con rejillas reversibles de hierro fundido
- La tolva alimentada por gravedad facilita el reabastecimiento de combustible
El Masterbuilt Gravity Series 560 es un kit impresionante con un diseño premium que se destacará en su espacio al aire libre, con una combinación de metal negro y acero inoxidable que simplemente se ve impresionante.
Tiene una práctica mesa auxiliar para salsas y utensilios, con un panel de control digital integrado, y debajo hay espacio para almacenar carbón y accesorios de limpieza.
La gran tapa negra de la parrilla es sorprendentemente liviana, dejando al descubierto la gran parrilla que, según Masterbuilt, es lo suficientemente grande como para que quepan 4 parrillas de costillas, 8 pollos, 21 hamburguesas o la friolera de 37 salchichas. Después de algunas barbacoas en los últimos meses, estoy de acuerdo con esa afirmación.
Las dos rejillas principales de hierro fundido son reversibles, con un lado más grueso adecuado para asar a la parrilla y un lado cónico más delgado diseñado para fumar, un buen toque, si me preguntas. Está flanqueado por dos rejillas calentadoras recubiertas de porcelana para espacio adicional para cocinar, que se pueden mover alrededor de la parrilla según lo que necesite.
La verdadera estrella del espectáculo es la tolva alimentada por gravedad unida a la derecha de la parrilla. Accesible a través de una tapa, la tolva es donde almacena todo su combustible, ya sea carbón en trozos, briquetas o leña para fumar.
La tolva puede contener entre 4,5 y 7 kg de combustible a la vez, lo que debería ser suficiente para unas 12-15 horas de uso. Como referencia, después de una cocción de siete horas, todavía me quedaba alrededor de la mitad del combustible en la tolva.
Lo bueno de la tolva es que simplemente puede llenarla y no tener que preocuparse por agregar más combustible a la barbacoa, uno de los grandes problemas con las configuraciones de barbacoa convencionales. Como su nombre lo indica, deja que la gravedad haga el trabajo, con más combustible cayendo sobre el fuego según sea necesario.
También significa que, a diferencia de sus contrapartes más simples, no necesita vaciar la tolva después de cada cocción y desechar el carbón a medio quemar. En su lugar, puede simplemente encender donde lo dejó la próxima vez y no desperdiciar combustible.
Debajo de la tolva encontrarás una rejilla, donde colocas tu encendedor y un cenicero para recolectar las cenizas y otros desechos de la tolva a medida que se quema. También tienes la opción de poner trozos de madera en el cenicero para obtener un sabor ahumado menos intenso, pero deben ser bastante pequeños para evitar grandes incendios.
Otra diferencia entre la Masterbuilt Gravity Series 560 y las barbacoas básicas es que el carbón caliente no se asienta directamente debajo de la parrilla. En cambio, el fuego está dentro de la misma tolva, con un sistema de ventilador inteligente (que explicaré en detalle a continuación) que dirige el calor hacia la parrilla. El resultado final es una experiencia de cocción mucho más uniforme, con muy pocos puntos calientes y fríos.
Una vez que haya terminado de cocinar, es tan fácil de apagar como de comenzar; utilizando los controles deslizantes provistos, simplemente bloquee la vía de aire entre la tolva herméticamente sellada y la parrilla para sofocar la llama y enfriarse en 30 minutos, lista para la limpieza.
Si está buscando una parrilla que impresione a amigos, familiares y vecinos en su próxima parrillada, la serie 560 de Masterbuilt Gravity es el camino a seguir.
Funciones inteligentes
- El sistema DigitalFan controla las temperaturas internas
- Compatible con sondas internas
- Conectividad de teléfono inteligente a través de la aplicación Masterbuilt
La característica más destacada de Masterbuilt 560, además de su diseño intuitivo, es su capacidad para controlar la temperatura de la barbacoa mediante un sistema de ventilador digital que se encuentra en la parte inferior.
Oficialmente, el Masterbuilt 560 puede producir temperaturas que van desde 110 a 370 °C (o 225 a 700 °F para aquellos en los EE. UU.), calentándose rápidamente hasta una temperatura establecida soplando aire en la tolva para producir más calor y humo, luego deteniéndose una vez alcanzada la temperatura deseada.
De hecho, el Masterbuilt 560 puede pasar de estar frío como una piedra a una temperatura de ahumado de 110 °C en unos 8 minutos, lo que hace que el proceso de iniciar una barbacoa mucho más fácil.
Una vez que el fuego está encendido y ruge dentro de la tolva alimentada por gravedad, es fácil aumentar la temperatura; simplemente use el panel de control montado a la izquierda de la parrilla para seleccionar la temperatura deseada y espere.
Según mi experiencia, pasar de 110 °C para ahumar a 200 °C para preparar barbacoa tomó poco más de un par de minutos, lo que lo convierte en una experiencia culinaria versátil similar a la de un horno convencional, pero con toda la diversión de una barbacoa. .
Mantendrá la temperatura seleccionada hasta que también se haya utilizado el combustible disponible, lo que lo hace particularmente adecuado para cocciones lentas, permitiéndole mantener la temperatura a un nivel estable durante toda la cocción.
El panel de control también proporciona la temperatura actual dentro de la barbacoa, junto con los temporizadores (tanto de cuenta ascendente como descendente) y los controles que alimentan el sistema.
Para cortes de carne más gruesos, tiene la opción de conectar una sonda (hay una incluida en la caja) y mostrar las temperaturas internas de los alimentos en la pantalla integrada. Puede tener hasta cuatro para cocinar más complejos, pero tendrá que comprarlos por separado.
Es mejor para cortes gruesos de carne donde la sonda está completamente sumergida durante períodos prolongados, ya que es lento obtener una lectura de temperatura precisa. Sería mejor con una sonda de temperatura portátil para lecturas de temperatura interna más rápidas (y más precisas) mientras cocina, pero es útil tenerla de todos modos.
Además de los controles en la barbacoa, está la aplicación Masterbuilt para iOS y Android. Desde la aplicación, podrá conectar su barbacoa a la red Wi-Fi de su hogar y controlar las temperaturas de sus barbacoas (tanto la temperatura interna como la sonda, si tiene una conectada) y el tiempo restante si ha configurado un temporizador, un recurso valioso para sesiones de humo más largas.
También recibirá notificaciones cuando su barbacoa esté a la temperatura adecuada, cuando el temporizador esté a punto de terminar y también recibirá un recordatorio después de la cocción para volver a colocar los portaobjetos y limpiar. Lo más útil es que, mientras que los errores se mostrarán como ER001 en la propia barbacoa, la aplicación te dirá cuál es el problema sin tener que desenterrar el manual.
El único problema real con la aplicación es su conectividad impredecible. Está bien la mayor parte del tiempo, conectándome a la barbacoa al abrir la aplicación, pero ha habido varias ocasiones en las que he tenido que salir a la barbacoa para reactivar su señal, anulando el propósito de la aplicación.
No es un gran problema si estás tirando algunas hamburguesas a la parrilla durante 10 minutos, pero se volvió un poco molesto al tratar de controlar las temperaturas durante una reciente sesión de humo de costillas de cerdo de 7 horas.
Sin embargo, en general, la inteligencia que ofrece el Masterbuilt 560 es impresionante y proporciona todas las herramientas que un asador (incluso los relativamente inexpertos como yo) necesita para ahumar, asar y asar a la perfección.
El único inconveniente es que la inteligencia significa que la barbacoa necesita energía para funcionar, por lo que podría valer la pena invertir en un enchufe listo para exteriores si no tiene uno a mano.
La experiencia de la barbacoa
- Fácil de alcanzar la temperatura.
- Las temperaturas estables son ideales para cocciones lentas.
- Experiencia de barbacoa mucho más relajada de lo habitual.
Entonces, ¿cómo es usarlo? En una palabra; excitante.
Nunca he sido un gran aficionado a las barbacoas, pero en los últimos meses con el Masterbuilt 560, me he transformado en un autoproclamado rey de las barbacoas. Olvídese de las hamburguesas y las salchichas porque ahora puedo ahumar un costillar de cerdo, cocinar a fuego lento una pechuga de res y cocinar un pollo en el asador con muy poco esfuerzo, y todo depende del Masterbuilt 560.
Cociné costillas de cerdo a fuego lento durante 7 horas y, usando la sonda de temperatura provista, pude sacarlas a la temperatura interna exacta que quería. La carne literalmente se cayó del hueso cuando la tiraron, y realmente pude sentir el sabor ahumado.
Para alguien tan inexperto como yo, fue un momento particularmente emocionante, pero que se ha vuelto cada vez más frecuente en los meses que he estado usando el Masterbuilt 560 porque la tecnología lo convierte en un mucho tarea más fácil Todavía lleva mucho tiempo en cocciones más largas, pero sin el estrés de tener que mantener las temperaturas y alimentarse constantemente con combustible nuevo.
Sin duda, se trata de una experiencia de parrillada premium infundida con tecnología que no será del agrado de todos, pero si tiene el dinero y el espacio, realmente transformará su visión de la cocina al aire libre.
Precios
Como he insinuado, Masterbuilt Gravity Series 560 es un kit premium, con un precio de £ 749 / $ 499, lo que lo hace mucho más caro que las parrillas estándar disponibles en la mayoría de las tiendas.
Sin embargo, considerando su repertorio de características y funcionalidades, es esencialmente un horno para exteriores, lo que hace que el precio sea un poco más aceptable. También está disponible por menos del PVP de minoristas externos, lo que lo convierte en una compra más tentadora.
Si tiene la tentación, puede adquirir el Masterbuilt Gravity Series 560 de Masterbuilt junto con minoristas como Amazon en el Reino Unido y Amazon y Walmart en los EE. UU.
Veredicto
El Masterbuilt Gravity Series 560 ofrece la mejor experiencia de cocina al aire libre, con la capacidad no solo de asar su carne favorita, sino también de ahumarla, asarla o incluso hornearla gracias a temperaturas controladas por ventilador casi perfectas.
La amplia gama de temperaturas y la velocidad a la que las alcanza es impresionante, equiparándose a los hornos domésticos convencionales en términos de comodidad, pero con toda la diversión de una parrilla al aire libre.
Agregue otras características útiles, como conectividad de aplicaciones, una sonda inteligente, una tolva alimentada por gravedad con espacio suficiente para 12-15 horas de combustible y mucho espacio para cocinar su comida y tiene una opción tentadora ideal para fiestas de verano en el jardín.
No hay duda de que la Masterbuilt Gravity Series 560 es una parrilla de primera calidad, pero vale cada centavo si puede permitírselo.
Especificaciones
Masterbuilt Gravity Serie 560: Especificaciones
- Rango de temperatura: 110-370 grados Celsius
- Se enciende en 7 minutos
- Tolva alimentada por gravedad
- Almacena entre 4,5-7 kg de combustible
- 2 rejillas reversibles de hierro fundido para ahumar y dorar
- 2 parrillas calentadoras recubiertas de porcelana
- Espacio de cocción total de 3600 cm²
- Medidor de temperatura incorporado
- Termómetro de sonda para carne
- Compatibilidad de aplicaciones
- 1 año de garantía