Si quieres hacer café de alta calidad en casa y no te importa tomarte el tiempo para aprender, este electrodoméstico es uno a tener en cuenta. A pequeña escala y divertida, la máquina de café espresso Bijou de Breville hace un espresso crujiente y una deliciosa leche espumosa.
Diseño y apariencia
- Cuerpo de acero inoxidable
- Depósito de 1,5 litros
- Hace 1-2 espressos a la vez
Dentro de la caja, hay una máquina de espresso con bomba de 15 bares, un portafiltro, una cuchara y un tamper, un manual y dos canastas de filtro de pared doble: una de 1 taza y otra de 2 tazas.
La máquina en sí tiene un cuerpo de acero inoxidable con un tanque transparente de 1,5 litros en la parte posterior. El cable de alimentación es de 70 cm, por lo que no es necesario colocar el aparato directamente frente a un enchufe. Con poco más de 29 cm de alto, 20 cm de ancho y 28 cm de profundidad, es un electrodoméstico elegante que no ocupa mucho espacio en su mostrador.
En la parte delantera, la máquina tiene una fila de tres botones, uno para encender, otro para preparar y otro para vapor, y un dial. Debajo del receptáculo del portafiltro, hay una bandeja de goteo de plástico negro con una cubierta de rejilla de acero inoxidable, que es fácil de quitar y reemplazar.
Rendimiento y uso
- Sin volúmenes de dispensación preestablecidos
- No lo suficientemente alto para un vaso de café con leche
- Enfriamiento necesario después de vaporizar la leche
Después de desempaquetar la máquina, deberá lavar el tanque y hacer correr 400 ml de agua a través de la máquina para limpiarla. Puede sacar el tanque para llenarlo del grifo (se desliza fácilmente en su lugar) o usar una jarra mientras el tanque está en su lugar.
Cuando enciende la máquina, hay que esperar a que se caliente. Descubrimos que se tarda unos seis minutos desde un arranque muy frío. Sabrá que está listo cuando la luz indicadora del botón de preparación deje de parpadear.
Una vez que haya ejecutado el proceso de limpieza, puede hacer su primer café.
Elija su canasta de filtro según la cantidad de café que desee preparar y luego colóquela en el portafiltro alineando la protuberancia de la canasta con la muesca del portafiltro; esto nos atrapó inicialmente hasta que volvimos a leer las instrucciones.
Use la cuchara provista para medir su café en la canasta, voltee la cuchara y apisone el café con el otro extremo, asegurándose de aplicar presión. Luego gire el portafiltro en su lugar en la máquina. Hay un poco de habilidad en esto, y nos pareció un poco rígido al principio.
Coloque su taza debajo del portafiltro y gire el dial de control para preparar; la máquina comenzará entonces a dispensar café con suaves bocanadas de vapor. Cuando tenga la cantidad requerida, simplemente vuelva a poner el dial en modo de espera.
Como notará en el proceso descrito, no se trata de preparar café con un solo botón. Y a menos que tenga formación como barista, familiarizarse con la máquina puede constituir una curva de aprendizaje empinada. Tuvimos que hacer una buena cantidad de experimentación. Pero esto significa que es una compra ideal para los aficionados al café que buscan su primera máquina de café espresso para el hogar.
Un trago de espresso promedio es de 30 ml, pero esto es difícil de medir a simple vista y las dos veces las dosificamos demasiado. Eventualmente, terminamos usando un vaso con el nivel correcto marcado en el costado hasta que tuvimos una buena idea de cómo se veían 30 ml en una taza.
La necesidad de un período de prueba y error se debe al dial de dosificación manual de Bijou. Este modelo de Breville no tiene una función de volumen de dispensación preestablecida, lo que significa que no es la máquina adecuada para las personas que desean presionar uno o dos botones para obtener su café matutino.
En el lado positivo, la dispensación manual le brinda la capacidad de personalizar fácilmente la intensidad del café de una manera que un aparato automático no puede hacer.
Una vez que conseguimos los volúmenes de dispensación correctos, el resultado fue impresionante: un espresso tipo Guinness con una deliciosa crema encima, un gran aroma y un sabor rico y profundo.
Sin embargo, solo puede preparar una o dos tazas a la vez, y el Bijou no tiene la altura para vasos de café con leche altos. Si desea preparar cuatro espressos, lattes o capuchinos, la preparación se convierte en un proceso de varios pasos.
Breville sugiere que primero prepare los cafés y luego cocine al vapor la leche. El proceso de cocción al vapor hace que el electrodoméstico se caliente demasiado para prepararlo adecuadamente, por lo que debe planificar un poco si desea servir un café con leche al vapor a más de dos personas.
Alternativamente, puede liberar el calor a través del ciclo de enfriamiento presionando el botón de preparación, colocando una jarra debajo de la varilla de vapor y girando el dial a vapor. Tarda unos 40 segundos, vuelve a poner el dial en modo de espera y el aparato está listo para hacer otra ronda de espressos.
Cuando necesite sacar el café molido, hay un clip para colocar sobre la canasta para que el filtro no se caiga.
Leche al vapor
- Empinada curva de aprendizaje para obtener buenos resultados
- Varilla de vapor demasiado baja para permitir que se cueza al vapor una pinta de leche
Llene su jarra de leche alrededor de un tercio o la mitad de su capacidad. Como el Bijou es tan compacto, la varilla de vapor no tiene la altura para permitirle vaporizar una pinta de leche a la vez.
Puede usar cualquier tipo de leche fría (arroz, almendra, avena, coco), pero la leche entera funciona mejor. Es mucho más difícil trabajar con la leche de soya, ya que tanto las altas temperaturas como la acidez del café pueden hacer que se cuaje.
Presione el botón de vapor, inserte la varilla justo debajo de la superficie de la leche y gire el dial de control a vapor. Luego cocine al vapor su leche a la textura y temperatura requeridas. Cuando haya terminado, gire el dial a la posición de espera y limpie la varita.
Esto suena sencillo, y lo es una vez que sabes lo que estás haciendo, pero es otra gran curva de aprendizaje para los novatos. Nuestros primeros tres intentos fueron completamente inútiles: hicimos demasiada espuma y calentamos poco, calentamos demasiado y no hicimos espuma; en un momento, accidentalmente ejecutamos el ciclo de enfriamiento a través de una jarra de leche.
Así que tenga en cuenta que necesitará algo de práctica si es la primera vez que va a cocinar leche al vapor. El Bijou no te da de comer con cuchara.
Pero lo que sí hace es darle el control y la oportunidad de experimentar y hacer un excelente café sin tener que desembolsar cientos de libras o renunciar al espacio que tanto necesita en la encimera de la cocina. Es un gran electrodoméstico para un hogar pequeño.
Cuando finalmente lo hicimos bien, el resultado fue un capuchino suave y aterciopelado que rivalizaba, y posiblemente superaba, al café de una cafetería.
Precio y disponibilidad
Las máquinas de espresso son caras. Breville ha construido algo asequible y de alta calidad al subcontratar gran parte del ajuste a su usuario. El Bijou tiene un precio de venta al público de £ 199.99, pero si compra astutamente, debería poder obtener uno por más de £ 150.
Actualmente está disponible en Amazon por £ 153.35. A este precio, realmente es una muy buena relación calidad-precio.
Tenga en cuenta que el Bijou no muele frijoles. Si te gusta el sonido del Bijou pero quieres un molinillo incorporado, Breville también tiene una máquina con uno: su fantástica máquina de café Barista Max Espresso, que también hemos revisado.
Veredicto
Este no es un electrodoméstico para personas que buscan una forma sencilla de hacer café exprés por la mañana: no es rápido y es complicado. Tampoco sería adecuado para hogares grandes con varias personas ansiosas por tomar su café rápido.
Pero nos encantó este aparato. Nos divertimos mucho jugando con los volúmenes de dispensación, la espuma de leche y las proporciones de tiro a leche. Hubiéramos apreciado una guía de preparación de café proporcionada por Breville, y tal vez un poco más de espacio debajo de la varilla de vapor.
Si el espacio es escaso en su hogar, Bijou es una forma compacta y económica de obtener café de alta calidad.
Para ver más opciones de cafeteras, echa un vistazo a nuestro resumen de las mejores cafeteras que hemos probado.
Especificaciones
Máquina de espresso Breville Bijou (VCF149): Especificaciones
- Dimensiones: 30x21x27cm
- Presión de la barra: 15 bares
- Potencia: 1050 vatios
- Con espumador de leche integral
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